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芪枣甲鱼汤:补气升阳,滋阴补虚
2022-05-09

材料

甲鱼1只(约500克),黄芪30克,大枣10克,料酒、生姜、盐少许。

做法

将鲜活甲鱼宰杀,用沸水烫后揭去甲壳,取肉切块。

将甲鱼同黄芪、大枣共入沙锅中,加水适量,大火烧开。加入料酒、盐、生姜,改用小火炖2小时,至甲鱼肉烂即可。?服法吃枣和甲鱼肉,喝汤。

性味归经

甲鱼肉性平,味甘,无毒;背甲性平,味咸,无毒。归心、肝、肾、脾、胃、肠经。

食性配伍

适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。

养生堂提示

此汤能补气升阳、滋阴补虚、健脾养血。适用于脾虚食欲不振、血虚面色不华、身体消瘦、胸部平坦及子宫脱垂等症。甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。

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